PERENCANAAN
PRAKTEK
Resep : Bolu Zebra
Daftra belanja
|
No
|
Nama Bahan
|
Banyaknya
|
Harga satuan
|
Jumlah
|
|
1
|
Telur
|
4 butir
|
Rp. 2000 / butir
|
Rp. 8000
|
|
2
|
Tepung terigu
|
100 gram
|
Rp. 10000 / kg
|
Rp. 1000
|
|
3
|
Gula pasir
|
100 gram
|
Rp. 15000 / kg
|
Rp. 1500
|
|
4
|
Ovalet
|
1/2 sdm
|
Rp. 6000 / 25gr
|
Rp. 480
|
|
5
|
Coklat bubuk
|
1 sdm
|
Rp. 9000 / 45gr
|
Rp. 1500
|
Rp. 12.480
Rp. 12.500
Tertib kerja
|
No
|
Uraian kerja
|
Waktu
|
|
1
|
Persiapan alat dan bahan
|
10 menit
|
|
2
|
Mencampur dan mengocok bahan
|
10 menit
|
|
3
|
Memasukkan adonan dalam loyang
|
5 menit
|
|
4
|
Pengukusan
|
35 menit
|
|
5
|
Mendinginkan
|
10 menit
|
|
6
|
Menyajikan
|
|
|
7
|
Evaluasi
|
|
|
8
|
berkemas
|
|
Daftar alat
|
No
|
Nama alat
|
Jumlah
|
Jenis alat
|
Keterangan
|
|
1
|
Dandang
|
1 buah
|
Aluminium
|
Milik pribadi
|
|
2
|
Baskom
|
1 buah
|
Plastik
|
Milik pribadi
|
|
3
|
Loyang
|
3 buah
|
Aluminium
|
Milik pribadi
|
|
4
|
Sendok
|
1 buah
|
Stanless
|
Milik pribadi
|
|
5
|
Solet
|
1 buah
|
Plastik
|
Milik pribadi
|
|
6
|
Timbangan
|
1 buah
|
Plastik
|
Milik pribadi
|
|
7
|
Gelas
|
1 buah
|
Plastik
|
Milik pribadi
|
|
8
|
kompor
|
1 buah
|
aluminium
|
Milik pribadi
|
Kalkulasi harga
Hj = % keuntungan X TB
100/60
X Rp. 12.500
20.833
Harga jualan perporsi
Rp.
20.833 : 9
= Rp. 2314
Rp. 2500
maaf mau tanya. itu harga jual perporsi nah 9 nya itu dari mana ya
BalasHapusya dari total jumlah makanan yg jadi
HapusMaaf kk sebelum nya mau nanya nih kk cara buat perencanaan gabungan gimna cara nya kk di bga?
BalasHapusKa maaf izin bertanya kalo buat menghitung harga satuan nya bagaimana ya?
BalasHapusharga satuan itu dari harga yang dijual
HapusMisal
HapusTelur (1 btr= 60 gr)
Harganya telur sebelumnya =
5000/125 gr
Maka harga telur per 60 gr?
Caranya
Harga sebelumnya : berat yang dicari = hasil
125 : 60 = 2.08333333333
Maka harga sebelumnya ÷ hasil
5000 ÷ 2.08333333333 = 2400
Jadi harga telur per
60 g/ 1 btr = 2400/btr
Mau nanya min itu 100/60 *12.500,knpa bisa hasilnya 20833
BalasHapus